にんにくを微塵切りにしてオリーブオイルで炒め、香りが出たらスライスした玉葱を飴色になるまで炒める

別のフライパンに手羽元を入れ焼き目をつける。焼き目がついたらお酢を入れて少し煮る。

1、2を合わせスープとビールを入れ40分煮る。

肉を取り出し、煮汁を煮詰めてとろみがでたらマスタードと塩胡椒で味を整えて肉を戻して完成。