鰹のお刺身 山椒ダレ和え
真さん @macotow
山椒の葉と玉ねぎのタレで鰹をさっと和えます。タレはお豆腐やしらすにかけても旨いですよ。いろいろ使ってください。
このレシピの生い立ち
山椒をたくさんいただいたので。
鰹のお刺身 山椒ダレ和え
山椒の葉と玉ねぎのタレで鰹をさっと和えます。タレはお豆腐やしらすにかけても旨いですよ。いろいろ使ってください。
このレシピの生い立ち
山椒をたくさんいただいたので。
作り方
- 1
☆の材料を鍋で煮立てアルコールをとばし★を入れて軽く煮立て冷ましておく。
山椒の葉は茹でて冷水にとり絞って刻む。 - 2
ボウルに①の山椒、刻み葱、生姜のすり下ろし
-
- 3
新玉葱をすりおろしてあわせる。
-
- 4
①の煮きり醤油を合わせて軽く混ぜて冷蔵庫で冷やす。
（新玉葱でない辛味のある玉ねぎの場合半日以上おきます） -
- 5
器に玉ねぎスライスなどを敷き
鰹をうすく切りタレと絡めてから盛り付ける。（漬け込みません） -
- 6
タレを小皿に入れてつけながら食べても。
-
- 7
サーモンのたたきにもあいます。
-
コツ・ポイント
タレは多めにできあがりますので色々活用してください。
煮きり醤油が面倒ならそのままでもいいですし、溜まりやお好きな美味しいお醤油ならそのままで。
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