山椒の実ではなく、葉を使った佃煮です。山椒の香りは変わりませんが、山椒が苦手だった私もすっかりはまりました。
このレシピの生い立ち
庭に山椒の木がありますが、いつも剪定して枝葉を捨てていました。しかし、近所の方から、葉も食べられるしうな重を食べてる味になると言われて、好奇心で作ってみたら本当に美味しかったです。