葱は5mm程度に刻んでおく。

お酒、醤油、酢、みりん、胡麻油、ショウガ、ニンニクを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら葱を投入して火を止める。

このネギの万能ダレを、トリなどの揚げ物、お魚のムニエルやお豆腐などと合わせることで、中華風に仕上がります。