切干大根は水500ccにつけてもどしておく。
野菜はすべて、一口大に切る。

しいたけは、石づきを落として、食べやすい大きさにする。
皮は、食べる人は小さく。食べない人はお茶パックなどに入れておく。

切干大根が柔らかくなったらは、だしを残して、大根のみを軽くゆすいで、ざくっと刻む。

鍋に、すべての材料を入れて、火にかける。あとはお好みの硬さになるまで、煮るだけです。