今回は手羽元ですが、手羽先や、もも肉でももちろんOKです(*^^*)

皮目じゃない方をハサミで切り開きます(o^^o)下味がつきやすく、火も通りやすくなります(^^)

切り開いたらビニール袋にいれて◎印の砂糖を馴染ませながら揉み込みます。必ず初めに砂糖です！

ビニール袋の中で少し手羽元を開き◎印の塩胡椒を結構たっぷりめにし、次に塩麹、生姜と順に入れては揉み込みを繰り返します。

最後の生姜を揉み込んだら空気を抜いて冷蔵庫で寝かせます(^^)最低でも3時間ほど(^^)できれば前の日の夜に(^^)

寝かせたら水分が出ているので☆で吸い取ります。片栗粉はなじむ程度なら薄衣、多めなら●塩胡椒も衣に加えて唐揚げ風。

袋を利用してシャカシャカ(o^^o)少し常温に置いておちつかせます(^^)フライパンに油をひき温め焼いていきます(^^)

必ず弱火で！とても焦げやすく火が通りにくい手羽元なので弱火で蓋少しずらしながら焼きます。

これくらい焼き色が付いたら返してまた蓋を少しずらして弱火のまま焼いて火を通します。

出来上がりです♡アツアツを召し上がれ♡
温め直すときはフライパンに少量油をひき弱火でふたをして転がすとぷりぷり断続♡