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豚の角煮
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豚の角煮-レシピのメイン写真

豚の角煮

yumyai
yumyai @cook_40099650

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材料

  • 豚バラブロック 600~800g
  • ゆで卵(入れる場合) お好みで
  • しょうが 1片
  • お米 大さじ1
  • 水 600ml
  • 酒 200ml
  • みりん 大さじ4
  • 醤油 大さじ5
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作り方

  1. 1

    豚肉を5~6cm角に切る。
    フライパンを熱し、薄めにサラダ油を敷き、豚肉の表面に焼き色をつける

    • 豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    ゆで卵は殻をむいておく
    ※入れる方は…

  3. 3

    大きめの鍋に、焼き色をつけた豚肉、たっぷりの水(分量外)、お米を加え火にかける。

    • 豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    煮たったら弱めの中火で40分くらい茹でて、水洗いをしてお米を落とす。

  5. 5

    鍋に豚肉、しょうが、水600mlを入れ火にかけ、煮たったら、酒、みりん、砂糖を加える

  6. 6

    ひと煮立ちしたら弱めの中火で10~15分煮る

    • 豚の角煮作り方6写真
  7. 7

    ゆで卵、醤油を加え、弱火にして更に15~20分煮る

    • 豚の角煮作り方7写真

コツ・ポイント

1、フッ素加工のフライパンを使う場合は油を敷かずに焼いてください。

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yumyai
yumyai @cook_40099650
2016/09/15 06:19に公開

このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 豚バラかたまり 酒 しょうが 米

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