ポークフィレのマスタードソテー

Name: ポークフィレのマスタードソテー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ヒレ肉（８mm厚さに切ります） 2００ｇ; 玉葱（薄切り） 1個; プチトマト（無くてもOK) １2個; 粒マスタード 大匙1/2; ハーブソルト 大匙1/2; 胡椒 少々; バジルの葉（みじん切り＋飾り用人数分） 20枚; 白ワインまたは酒 ３０ｃｃ; オリーブオイル 大匙１

cookirin @cook_40090813

ヒレカツはおいしいんです。でも衣もつけず粉もはたかずソテーしても充分おいしくてヘルシー、何より簡単、楽チンです！
このレシピの生い立ち
一口カツにするつもりでヒレ肉に味付けをして冷蔵庫に入れていたのに、あっさりしたものが食べたくなって、その上、衣をつけ、揚げ油の準備や片づけを考えると面倒になって、ソテーにしました。
玉葱の甘味とマスタードとトマトの酸味がおいしいソースです。

ポークフィレのマスタードソテー

cookirin @cook_40090813

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材料

豚ヒレ肉（８mm厚さに切ります） 2００ｇ
玉葱（薄切り） 1個
プチトマト（無くてもOK) １2個
粒マスタード大匙1/2
ハーブソルト大匙1/2
胡椒少々
バジルの葉（みじん切り＋飾り用人数分） 20枚
白ワインまたは酒３０ｃｃ
オリーブオイル大匙１

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作り方

1

豚ヒレ肉にハーブソルトと胡椒をまぶします。
2

フライパンを熱し、オリーブオイルをいれ、1を並べます。少したって片側に寄せながら裏返し、空いたスペースで玉葱を炒めます。
3

２の玉葱がしんなりしたら、白ワインかお酒、粒マスタード、トマトを入れて、混ぜます。
4

３にバジルのみじん切りを加えて混ぜたら火を止めて、盛り付けて飾り用バジルを乗せます。

コツ・ポイント

ヒレ肉は、２で完全に火を通したり焦げ目を漬ける必要はありません。３で炒め煮のようにするのでふっくらしあがります。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/09/19 23:42に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

ミニトマトバジルの葉ハーブ酒豚ヒレ玉ねぎ

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