なすは食べやすい大きさに切り、油を熱したフライパン（中火）でしんなりするまで焼く。気持ちこんがりする位しっかり火を通す。

だし汁を入れ、砂糖、味噌も溶き入れる。

全体を混ぜ、煮立ったら弱火にして３分程度煮詰める。

片栗粉ひとつまみを直接パラパラとふりかけ、全体を混ぜてなじませて完成。