どんぶりをお湯で温めておく。小松菜は3センチの長さに切り、ごま油でさっと炒める。

　小松菜の鍋に●を加えて煮立てる。卵をときほぐしておく。

　ゆでうどんを湯通しして、どんぶりに移す。小松菜の鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

　フライパンにサラダ油をひきトロトロのたまごやきを作る。

　どんぶりのうどんに小松菜あんかけをかけ、卵をのせ、おろししょうがを添える。