鶏肉を一口大に削ぎ切りし、①を揉み込み冷蔵庫で10分。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにマヨネーズ大さじ1とにんにくみじん切りを入れ、弱火でオイル状になるまで温める。

鶏肉を入れ、動かさずに弱火でじっくり片面を焼く。
焼けたら返して両面焼く。

焼き色がついたら、蓋をして４分加熱。油分が多ければ拭き取る。

お皿に盛り、お好みで黒胡椒と一味をかける。

マヨネーズ大さじ1/2とポン酢大さじ1を入れ全体をまぜる。