梅しそ蕎麦
なぎなぎ @cook_40089475
麺つを使わず、梅干しの塩分でサッパリ、大葉の香りでサワヤカな冷やし蕎麦を。
このレシピの生い立ち
ツルツル感が好きなので、お蕎麦は酒井製麺所のこんにゃくそばを使っています。http://www.net.sfsi.co.jp/sakaimen/konnyakusoba.htm
梅しそ蕎麦
麺つを使わず、梅干しの塩分でサッパリ、大葉の香りでサワヤカな冷やし蕎麦を。
このレシピの生い立ち
ツルツル感が好きなので、お蕎麦は酒井製麺所のこんにゃくそばを使っています。http://www.net.sfsi.co.jp/sakaimen/konnyakusoba.htm
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しはタネをのぞいて叩いておく。大葉は飾り用を除いて、千切りにして冷水に放しておく。白ネギはみじん切りに。
- 2
梅干しと白ネギを混ぜてから、日本酒とみりんを合わせる。耐熱容器に入れ、ふんわりラップで電子レンジ６００ｗで１分加熱。
- 3
２が冷めたら大葉を加えて混ぜ合わせる。梅酢があれば、香りづけに少し滴らす。
- 4
ゆがいたソバはくっつかないように、温かいうちにオリーブオイルを加えてほぐしておく。蕎麦が冷めたらすべてを和えて完成。
コツ・ポイント
オリーブオイルを使いたくない場合は、あついうちにできるだけ小量に小分けしておくと使いやすいです。梅干しの塩分が強い場合は、蕎麦をゆがいたお湯（そばゆ）で、少しのばしてから使ってください。◆の日本酒とみりんは使わなくてもできます。
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