②のみかんを半分に切り、スクイーザーで果汁をしぼり、果汁、外皮、薄皮と果肉の三つに分ける。

③の外皮の内側に残った薄皮を取ってから、１ミリの厚さの薄切りにする。
取り除いた薄皮と残った果肉はガーゼに包む。

鍋に⑤と、ガーゼに包んだ薄皮、水６００ｍｌを入れ火にかけ、水分がひたひたになるまで中火で約４０分煮る。

薄皮の水分を絞って、ガーゼを取り出し、砂糖と③の果汁を加える、アクを取りながら、とろみがつくまで煮詰める。

熱湯で煮沸したビンに、出来上がったマーマレードを詰め、熱が取れたら冷蔵庫で保存する。