鶏胸肉は皮を取り、薄めのそぎ切りにする。

ボールに①を入れ、マヨネーズ、白ワイン、オリーブオイル、塩胡椒、ガーリックパウダー、小麦粉を入れて揉みこむ。

ジャガイモは皮をむき、薄くスライスして千切りにし水にさらす。キッチンペーパーでしっかりと水分をふきとり、小麦粉をまぶす。

バットにジャガイモを広げ、鶏肉をおき抑えて肉が隠れるようにジャガイモをつけ、乾燥パセリをふる。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ④を入れてツネ色になるまで焼く(弱中火)。ひっくり返して焼く。油が足りなければ足す

皿に好みの野菜をつけ、鶏肉を並べる。そのままでも良いし、好みでカレー塩(好きな塩)やデミグラスソースを付けて食べてもOK