安納芋の焼き芋スイートポテト
ともゆなお @cook_40120490
安納芋の甘味でとっても甘～いスイートポテトです。
さつま芋ならどの種類でもOKですよ。
このレシピの生い立ち
安納芋を焼き芋にして冷凍保存してたので。そのまま食べてもいいけど、紅あずまのスイートポテトと食べ比べしようと思い作ってみました。
安納芋の焼き芋スイートポテト
安納芋の甘味でとっても甘～いスイートポテトです。
さつま芋ならどの種類でもOKですよ。
このレシピの生い立ち
安納芋を焼き芋にして冷凍保存してたので。そのまま食べてもいいけど、紅あずまのスイートポテトと食べ比べしようと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
安納芋はオーブントースターで20分焼いて焼き芋にする。（目安：竹串をさしてスッと入るくらい）
- 2
ボウルに皮を剥いた焼き芋を入れ、マッシャー等で潰す。
-
- 3
2のボウルに砂糖、マーガリンを入れまぜ、混ざったところでバニラエッセンスも加えて混ぜる。
-
- 4
一口大に丸めて、やや楕円形に形をつける。
-
- 5
オーブントースターの天板に並べ、卵黄を塗り、黒ゴマをのせてオーブントースターで好みの色がつくまで焼く。（写真は5分焼き）
-
コツ・ポイント
安納芋の甘さで砂糖の量を増減してください。焼き芋にすることで（茹でたり、蒸したりするより）芋の甘味が増します。
安納芋は水分が多いので潰してもやわらかいと思いますが、他のさつま芋で潰してパサパサするようなら、少し牛乳を加えるといいです。
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