さつまいもの皮をむき水につけておく。水をきりレンジで柔らかくなるまで加熱して、つぶして裏ごしをする。

砂糖、卵黄、生クリーム、バターを加えてよく混ぜる。

お好みの形にして、卵黄を塗り、ゴマを散らして200度で15〜20分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。