ローズフィナンシェ
Eclat0506 @cook_40093328
ほんのりローズ ほんのりバター香るフィナンシェは、私がフランスで覚えたローズシロップの香りの良さでメニューに。
このレシピの生い立ち
フランスのローズシロップをどうしてもお菓子にしたく、フィナンシェのバター香りとローズがマッチしたので、教室のメニューにしたのが、生い立ち…こちらでも紹介します
ローズフィナンシェ
ほんのりローズ ほんのりバター香るフィナンシェは、私がフランスで覚えたローズシロップの香りの良さでメニューに。
このレシピの生い立ち
フランスのローズシロップをどうしてもお菓子にしたく、フィナンシェのバター香りとローズがマッチしたので、教室のメニューにしたのが、生い立ち…こちらでも紹介します
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に予熱する。
卵白と粉糖を角が立つまで混ぜる -
- 2
バターを鍋に入れ、焦がしバター作り。泡が膨れ、音がゆっくりなリズムになったところで火をとめる。
- 3
焦がしバターを茶漉しで、ボールに越し、ボールごと氷水で粗熱をとります
-
- 4
1のメレンゲに粉類（アーモンドプードル 薄力粉）を混ぜいれ、そこに焦がしバターをいれ、混ぜ合わせる。
-
- 5
ローズシロップとブランデーを入れ、ざっくりまぜる。
- 6
ローズのシリコン型に流し込み、170度20分〜25分焼きます。
-
- 7
焼き上がったら、シリコン型から外して、飾る
-
コツ・ポイント
焦がしバターはタイミングが難しいですが、焦がしバターにしなくても作れます。私はバターの香り高くしたくて焦がしバターにしています。焦げたカスはしっかり茶漉しでこしましょう。あとは混ぜるだけだから簡単。
中にドライフルーツなど入れてもGOOD
つくれぽ
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