まずはじめにエリンギを縦に４等分、人参をいちょう切り、エノキは裂く。

アルミホイルを広げ、中央にエノキ、人参をのせる。
その野菜の上にシャケを乗せる。

シャケを囲むようにエリンギをのせる。
レモンをスライスしシャケの上に好きな量のせる。
（3枚程度がとき丁度いい量）

料理酒を振りかけ、全体をアルミホイルで包み込む。

フライパンに浅く水を張り、アルミホイルで包んだ物を入れ15〜２０分ほど蒸し焼きにする。

お好みでポン酢をかけて食べる。