自家製紫いもシート
minfannote @cook_40116558
紫いもを粉状やフレーク状に加工したものを使用して、手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
きな粉シートを参考にアレンジしました。
2002.11.1
自家製紫いもシート
紫いもを粉状やフレーク状に加工したものを使用して、手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
きな粉シートを参考にアレンジしました。
2002.11.1
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料を耐熱容器にふるい入れ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、レモン汁を加える。
卵白を加えてよく混ぜる。 - 2
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
- 3
さらに1分加熱する（30秒ごとに取り出して混ぜる。固くなってきたらゴムベラに替える）。
- 4
1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つやつやして手につきにくい状態になる）。
- 5
ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。
コツ・ポイント
「（紫いもに含まれる）アントシアニン色素：卵白、ベーキングパウダー等、アルカリ性の食材を使用すると変色します。酸性のレモン汁等を加えてご使用下さい。」との記載がありましたので、レモン汁を加えました。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18026682
