エビフライinパン
エビフライサンドイッチってあるけど
エビフライロールってないよね
タルタルソース入りでおやつや軽食に
手土産にも好評
このレシピの生い立ち
2016年９月
●息子のおやつに
●エビフライサンドイッチはよくあるけど子どもが食べるとき具がこぼれるので
エビフライにパン生地を巻いてこぼさずに完食できたから
●トマト生地は栄養もあるし見た目もいいと家族にも好評だった
エビフライinパン
エビフライサンドイッチってあるけど
エビフライロールってないよね
タルタルソース入りでおやつや軽食に
手土産にも好評
このレシピの生い立ち
2016年９月
●息子のおやつに
●エビフライサンドイッチはよくあるけど子どもが食べるとき具がこぼれるので
エビフライにパン生地を巻いてこぼさずに完食できたから
●トマト生地は栄養もあるし見た目もいいと家族にも好評だった
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、砂糖、有塩バター、ドライイーストを入れて
レンジで20秒くらい加熱して人肌くらいに温めてから加える -
- 2
生地をまとめ
まな板の上で５分くらいこねる
手のひらの付け根で押し出すように
だんだん生地がなめらかになってくる -
- 3
生地がまとまってきたら表面をなめらかにする
-
- 4
濡れた手で生地の表面をなでてボウルに入れる
軽くラップして
レンジの発酵機能で一次発酵40分 -
- 5
発酵している間に
卵１個で薄焼き卵を２枚作る
半分に切る
(大きいフライパンで１枚焼いて４等分しても) -
- 6
ゆで卵をフォークでつぶして、刻んだらっきょ、マヨネーズで和える
-
- 7
1.5～2倍に膨らむ
-
- 8
指に粉をつけて生地につっこむ
穴がそのままならOK
グーパンチしてガス抜き -
- 9
生地を４等分して丸める
ラップをかぶせて10分ベンチタイム -
- 10
薄焼き卵の真ん中にタルタルを乗せて
エビフライを乗せる
くるっと巻く -
- 11
薄焼き卵で巻く感じ
-
- 12
卵が足りなくても問題ない
-
- 13
パン生地を細長く伸ばして
エビフライにくるくるゆるめに巻く -
- 14
二次発酵で膨らむからすき間をあけておく
-
- 15
クッキングペーパーを敷いた天板に並べる
-
- 16
レンジの発酵機能で30分二次発酵
-
- 17
包丁で少し切り込みを入れる
-
- 18
溝にマヨネーズを絞って
170℃に予熱したオーブンで
13分焼く -
- 19
ドライパセリをちらしても
-
- 20
丸ごとかぶりついても！
３等分に切ると食べやすい -
コツ・ポイント
●エビフライの大きさによっては６個できます
●ウインナーロールみたいにエビフライにパン生地が巻いてあるので具がこぼれにくい
●タルタルソースのらっきょは好みで
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