鍋に湯を沸かし、冷や麦乾麺を茹でる。茹で方は冷や麦の袋に書かれたゆで方を参考にし、１分弱短く茹でる。

茹であがった麺を冷水で洗い、水気を切りボールに入れる。

２に、食べるラー油、粉末和風だしの素、めんつゆを入れてよく混ぜる。

皿に盛り、水菜、ゴマドレッシングを添えて完成。