豆腐は水切りして上げておく。青菜は茹でて２ｃｍくらいに切っておく。コンニャクは1･5cmの短冊切りにしてアクを抜いておく

白ゴマをすります。
大分すれてきたら、砂糖・醤油・塩も混ぜて、一緒にすりこぎで混ぜます。

２にお豆腐を手で細かくして入れて、すりこぎで一緒に混ぜる。

１の青菜とコンニャクを混ぜる。