お肉ににんにく、しょうが、しおで下味付けしておく。

玉ねぎを適当に切って 鍋に敷き その上にお肉を置いて ふたをして 弱火で30分ほっとく。

お肉の表面が 火が通って白っぽくなったら ポートワイン投入して ふたをしてさらに30分煮込み。

さらにプルーンビネガーとおしょうゆも投入して 30分煮込み。

お肉に火が通ったら お肉を取り出し 煮汁にオイスターソースを加え強火で煮つめる。半量になるくらいまでできたら出来上がり。