イチゴ ハラペーニョ ジャム
あぉかど @cook_40120670
甘いけど下にピリッとくるハラペーニョを感じるジャムです。甘いだけのこってりジャムに飽きたら、ぜひ！
このレシピの生い立ち
人のお家で食べてすごく気に入ったのでレシピを探したら英語のものしかなかったので、自分のアレンジを加えて投稿してみました！
イチゴ ハラペーニョ ジャム
甘いけど下にピリッとくるハラペーニョを感じるジャムです。甘いだけのこってりジャムに飽きたら、ぜひ！
このレシピの生い立ち
人のお家で食べてすごく気に入ったのでレシピを探したら英語のものしかなかったので、自分のアレンジを加えて投稿してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
苺を小さめに切って深めのフライパンにいれます
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- 2
ハラペーニョも種を取ってみじん切りにして投入
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- 3
フードプロセッサーで粗めに材料砕いてもいいのですが持ってないので綿棒で潰してみました〜お好みで粒感調整して下さい
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- 4
ペクチンとレモン汁も入れたら中から強火で沸騰するまで煮詰めます
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- 5
一旦沸騰したら砂糖を何回かに分けて加えよく混ぜます。火は中火で。砂糖が溶けたらまた少し火を強くして沸騰するまで煮ます
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- 6
二回目の沸騰のあとは1、2分火にかけて完成。甘さ控えめレシピなので甘みが足りなければお砂糖足して溶けるまでにてください
- 7
保存用の瓶を煮沸してる間冷めるとゼリーっぽく色も鮮やかになります。
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- 8
煮沸しておいたメイソンジャーに入れます。密閉したほうがいいのでギリギリまで入れてください。熱いうちのほうが詰めやすいです
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- 9
瓶ごと最後の密閉中
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コツ・ポイント
ハラペーニョの種をとるときは縦半分に切ってスプーンで削ぐようにとると綺麗にとれます。指でやるとうっかり爪の間に入ったり目をこすると惨事になるので注意です。。
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