オレンジピールは1cm位に切り、洋酒に1日漬けておきます。

●をふるいます。オレンジピールの汁気を切り、●を少々まぶします。

室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまですり合わせます。

溶きほぐした卵を少しずつ入れて混ぜます。レモン汁・ママレード・洋酒（オレンジピールを漬けていたもの）を加えて混ぜます。

●を２～３回に分けてヘラで切るようにさっくり混ぜます。

オレンジピールを加えてさっくり混ぜます。

生地を型に入れます。上から型をトントンと何度か落として生地をならします。

170℃に予熱したオーブンで40分～50分焼きます。（竹串を刺して生地が付かなくなるまで）