米粉でシフォン
☆an @cook_40100942
米粉ときび砂糖で、自然な甘さのふわふわシフォン。
卵使い切り。
このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキが作りたくて
たくさんの方のレシピを参考に
分量を変え、何度もチャレンジ
やっと、自分好みの納得いくレシピが
完成しました。
米粉でシフォン
米粉ときび砂糖で、自然な甘さのふわふわシフォン。
卵使い切り。
このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキが作りたくて
たくさんの方のレシピを参考に
分量を変え、何度もチャレンジ
やっと、自分好みの納得いくレシピが
完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白にわける。
卵白は、冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
卵黄にきび砂糖を1/3入れもったりするまで混ぜる。
-
- 3
2にオリーブオイル、水の順番に入れ、その都度混ぜる。
- 4
3に米粉を一度に入れてダマにならないように
しっかり混ぜる。 -
- 5
冷蔵庫に入れておいた卵白に、塩をひとつまみいれまぜ、きび砂糖を2〜3回に分けしっかり
ツノが立つまで混ぜる。 -
- 6
4に泡立てた卵白を、おたまひとすくい分くらいを入れて混ぜる。
ここまでは、泡立て器でグルグル混ぜて大丈夫です。 -
- 7
6に残りの卵白の1/3ほどを入れ、ゴムベラに変えて混ぜる。
残りの卵白の半量を入れ、混ぜる。 - 8
よく混ざったら、卵白が残っているほうの
ボールに7を入れて混ぜる。 -
- 9
シフォン型に流し入れ、空気抜きのため
軽く型を2〜3回程トントンとする。
表面をならす。 -
- 10
170度に予熱しておいたオーブンで
40分やく。
焼けたら、逆さにしてさまし、型からはずす。 -
- 11
生クリームを泡立て
シフォンケーキに添える。
お好みでキャラメルソースなどを
かけても美味しいです。 -
- 12
-
コツ・ポイント
米粉なので、振るわなくて大丈夫‼️
卵白はしっかり泡立てるとふんわりしあがります。
オリーブオイルはサラダ油でも大丈夫です。
2017.11.11 18cmシフォン型の分量に変更しました。
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