しめじは石づきを取ったら長いまま耐熱容器に入れて、ラップなしでレンジ５００Ｗで３０～40分加熱し水気を拭き取る。

チーズにお好みでハーブを混ぜこむ。

横に切り込みを入れてちくわを開き、２のチーズを詰める。

その上に、しめじを乗せ、軽く塩コショウをする。

包丁又はキッチンバサミで3等分する。

５を餃子の皮の上に置く。※包む際に、しめじをなるべく中に押し込んで、ちくわをとじるように。

手前から包み込こんで、水を付けて止める。

両端も折りたたんで、水を付けてしっかり止める。

同じ要領で残りも包みむ。※折りたたんだ面を下にして置く。

フライパンに7㎜位（ちくわが半分浸かる位）の油を入れて、180度に熱して揚げる。

できあがり。