カプサ(カプセ、サウジアラビア料理 )
リクエストにお答えして、レシピを書きました!
サウジアラビア料理。4人前前後。
ヨルダンでも人気メニューの一つです。
このレシピの生い立ち
現地人の作り方とは違うかもしれませんが、現地人が食べても納得の味です。
アラブのレストランで食べるカプセより、日本人好みのマイルドな味になっています。
カプサ(カプセ、サウジアラビア料理 )
リクエストにお答えして、レシピを書きました!
サウジアラビア料理。4人前前後。
ヨルダンでも人気メニューの一つです。
このレシピの生い立ち
現地人の作り方とは違うかもしれませんが、現地人が食べても納得の味です。
アラブのレストランで食べるカプセより、日本人好みのマイルドな味になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、トマト、パプリカを粗みじん切り、ニンニクをみじん切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニクが油に泳ぐぐらいにする。
香りが出るまで炒める。 -
- 3
玉ねぎに火が通れば、トマト、パプリカ、ミックスベジタブルを入れて更に炒める。
-
- 4
米を洗って、水に浸けておく。
-
- 5
野菜を炒めている鍋に、鳥肉投入。
表面の色が変わったら、☆の調味料とトマトペーストを入れ焦がさない様に、炒める。 -
- 6
水約1L程を入れて、鳥肉に火を通す。
常に中火以上で。
40分〜1時間煮る。 -
- 7
オーブン余熱スタート。うちのオーブンでは200度程でしたが、各家庭のオーブンで様子をみて下さい。
- 8
オーブン余熱の間に、鳥肉に塗るトマトソースを作る。
◎の材料を全て混ぜる。 - 9
鳥肉が茹で上がったら、鍋から出し、米を投入。水加減を見て、多ければ減らし、少なければお湯を足す。
-
- 10
ここで、味見。少し濃いかなと思うくらいが良い。
- 11
(米を炊くのは、鍋や火力により違いがあるので、30分間前後から味見して、好みの硬さになるまで炊く。)
- 12
オーブントレーにクッキングシートを敷き、茹で上がった鳥肉に、シートの上で8で作ったソースを塗り、オーブンに入れる。
-
- 13
鳥肉に焦げ目がつけば、火を消し、そのままオーブンの中で待機させる。
- 14
小さめのフライパンに分量外のサラダ油を大さじ2〜3入れ、ナッツ類を炒める。
きつね色になればOK
焦げやすいので注意。 -
- 15
有れば、イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
- 16
ご飯を盛り、鳥肉を乗せ、ナッツを散らし、パセリを散らせば出来上がり。
-
- 17
無糖ヨーグルトとサラダをご飯に混ぜながら食べるのがアラブ流。
コツ・ポイント
＊1の生唐辛子は、入れると唐辛子によっては、かなり辛くなります。
＊2のカプセスパイスとは、カルダモンやクミン、コリアンダーなどなど、様々なスパイスがミックスされた物です。
お好きなスパイスでチャレンジして下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
