お肉にも魚にも♪すもも ケルシーソース
食材探訪人ふくふく @cook_40088185
すももの仲間、ケルシーを見つけたのでおかずとして使ってみました♪甘しょっぱいソースです。豚肉のソテーに添えてみました☆彡
このレシピの生い立ち
甘くて大きいすもも、ケルシー。
緑色の外見から日本では人気がなく、アメリカへ渡ったケルシー。そんなケルシーをいろいろ楽しみたくて作ってみました（^^）
お肉にも魚にも♪すもも ケルシーソース
すももの仲間、ケルシーを見つけたのでおかずとして使ってみました♪甘しょっぱいソースです。豚肉のソテーに添えてみました☆彡
このレシピの生い立ち
甘くて大きいすもも、ケルシー。
緑色の外見から日本では人気がなく、アメリカへ渡ったケルシー。そんなケルシーをいろいろ楽しみたくて作ってみました（^^）
アプリでひらく作り方
- 1
ケルシーは縦にぐるりと切り込みを入れる。（アボカドの種を取るみたいに）
-
- 2
種を取って粗みじん切りにする。ケルシーは皮も食べられるのでそのまま使いました。
- 3
きのこ類を食べやすいように切る。
- 4
フライパンにケルシー、きのこ類、お酒をいれ弱火～中火にかける。お醤油を入れなじんだら出来上がり☆彡
- 5
ソテーしたお魚やお肉に添えてどうぞ♪
- 6
ケルシーの中が茶色くなってることがありますが、ケルシー自体そういうものだそうです。虫くいではないと思うのでご安心を☆
- 7
豚肉をソテーした後のフライパンをそのまま利用しました☆
コツ・ポイント
ケルシーの表面には白い粉（ブルーム）がついてますが、身を雨から守るものだそうです。常温において追熟させると表面の緑色が黄色になっていき表面がつるつるになるそうです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18027730
