分割したものを更に半分にして、１つはそのまま丸め、１つは更に半分にし頭と尻尾にし更に半分にした物が両手足になります。

胴体の部分を軽くつぶして頭と尻尾、手足を作り上に乗せます。

胴体の部分の生地で包むように閉じます。

ひっくり返してクッキングシートを敷いた天板に乗せていきます。残りも同じように作っていきます。

発酵すると膨らむので、それを想定しながら、くっつかないように並べていきます。

オーブンの発酵機能で１５～２０分置き２周りほど膨らんだらガスが抜けすぎないように胴体（背中）を濡らせた指でへこませます。

カメに照り卵を塗りコロッケの片側（下側）に中濃ソースを塗り、へこませた部分にマヨネーズを絞り背中にコロッケを乗せます。

ケチャップを絞り袋に入れてカメの目と甲羅の模様を描きます。

２１０～２２０度に熱したオーブンで７～８分焼き完成です。