明太子は薄皮を包丁で裂き、中身をボウルにしごき出しておく。

ピーマンは種とワタを取り、細かく刻んでおく。

（1）のボウルにマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

食パンに（3）を塗って、ピーマンを散らし、とろけるチーズを乗せたら、トーストでチーズがとろけるまで焼く。