生ハムは1枚を半分に切る。

レタス、サラダ菜は食べやすく手でちぎり、クレソンは葉先をちぎり、きゅうりは薄輪切りにし、パプリカはごく薄切りにする。

②を一緒にして冷水に放してパリッとさせ、水気をよくきる。

器に③を盛って①をのせ、粉チーズを振りかけ、ドレッシングを回しかける。