ニラを粗みじん切りにして、割ほぐした卵の中にいれて混ぜる。
卵液が少ない場合は水を少し足す。

２に１をそっと流しいれ、蓋をして弱火で１分半ほど煮る。
火を止めてしばらく余熱で味をなじませる。

にら玉をほぐして、器によそう。