小さめのトマト一個と茄子一本、玉ねぎ小半分を使います。

5～3ミリぐらいの輪切りにします。

ベーコンは大きさを揃えて切ります。玉ねぎは薄切りにします。

卵をゆで卵にして、フォークでつぶしながら、マヨネーズ大さじ１杯と混ぜます。

熱したフライパンでベーコンを焼きます。両面焼けたら取り出します。

オリーブオイルを小さじ１入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりと炒められたら取り出しておきます。

オリーブオイルを大さじ１杯入れ、ナスを焼きます。

両面焼けたら取り出します。

盛りつけていきましょう。トマトの上に茄子を置き、バジルソースを塗っていきます。

その上にベーコンを乗せます。

炒めた玉ねぎを乗せ、もう一度バジルソースをかけていきます。

卵をトッピングしたら出来上がりです。あればパセリ粉を振って飾りにします。