わかめとねぎの和風パスタ
Haikubona @cook_40064191
和風パスタが似合う季節になりました。
このレシピの生い立ち
秋風を感じる季節、いつまでも、酢の物に使うわけにもいかなくなったわかめの行き先を考えてみました。
名も知らぬ鳥の声きく秋の朝
わかめとねぎの和風パスタ
和風パスタが似合う季節になりました。
このレシピの生い立ち
秋風を感じる季節、いつまでも、酢の物に使うわけにもいかなくなったわかめの行き先を考えてみました。
名も知らぬ鳥の声きく秋の朝
アプリでひらく作り方
- 1
わかめは戻して一口小（笑）に切る。ねぎは白いところを斜め薄切り。パスタは塩を入れてお湯でゆで始めます。
- 2
フライパンにごま油を入れて弱火で熱して、ねぎとおじゃこを入れて、色づくまでじっくり火を通す。
-
- 3
続いて、わかめを入れて、火を通します。
- 4
パスタがゆであがったら、「３」にあけて、薄口しょうゆと酒を回しかけて、火を強め、手早く炒めます。
- 5
わかめが水分を吸収するので、ゆで汁をお玉半分くらい入れ、なじませ、てばやく混ぜます。
- 6
お皿に盛り付け、大葉の千切りを載せて出来上がり。写真は、すりごまもかけてます。
- 7
ピリ辛が好きなら、鷹の爪を入れて炒めるか、最後にラー油を回しかけ。
コツ・ポイント
おねぎはじっくり炒めたほうが、辛みとか臭いが飛ぶと思います。
カピカピになりがちなんで水分量気を付けてください。
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