にんじんをスライスして千切りに。

お湯を沸かし、にんじんをゆでてざるに上げ、冷水で冷やして固く絞る。

ほうれん草を5ｃｍくらいの長さに切って、にんじんと同じようにゆでてざるに上げ、冷水でひやして固く絞る。

もやしやしめじなど同じようにして揃えておく。冷蔵庫で冷やしてください。

大葉とみょうがも千切りに。

フライパンに油を引き、牛肉をいため、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて水分がなくなるまでいためる。冷ましておく。

器にそれぞれを盛り付け、酢、砂糖、醤油で三杯酢をつくってかける。

牛肉のかわりに豚に片栗粉をつけて揚げても同じようにできます。