イカを切ります。
どんな切り方でもいいです。

煮汁に切ったイカを入れて煮ます。
灰汁が出ますのでマメに取ってください。

沸騰する前は不安なくらい薄味ですが構わず煮てください。

中火で１０分ほど煮ると明らかに味が濃くなります。好みの味の濃さであればそこで火を止めます。

4の時点で味が薄かったらもう少し煮ます。味見をしながら注意して煮てください。好みの濃さになったら火を止めます。

火を止めたら揚げ玉を入れ、15分放置したら完成。