柿の甘さと大根の辛みを生かしてビネガーで和えましたこのレシピの生い立ち柿を頂くことが多い季節彩と甘さを生かして酢で和えてみました
柿は皮をむき2ミリぐらいの厚さにスライスする。大根は1ミリぐらいの銀杏切り胡瓜も輪切りにする
胡瓜と大根は少し濃いめの塩水に5分位漬し水気を良く切る（パリッとするし塩味が少しつく）
レタス食べ易い大きさにちぎり水に浸けパリッとさせる
ボールに☆印の調味料を入れてよく混ぜて 野菜と柿を入れてで良く和える。味を確かめて器に盛る
リンゴやナシでも同じようにビネガーで和えて野菜を沢山食べるようにしてます
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