きゅうりは適当な大きさに薄切りする。

えのきは２等分に切り、耐熱容器にヒタヒタの水と入れ、レンジで２分程チン。流水でぬめりを取って、水を絞る。

材料を合わせ、塩こんぶと混ぜてしばらく置く。
きゅうりがしんなりしてきたら、ゴマ油を少々たらして出来上がり。