自家製甘栗シート
minfannote @cook_40116558
季節を問わず、楽しみたい栗風味の折込みパン。
甘栗巻いちゃいました♪
このレシピの生い立ち
市販の「焼き栗シート」のサイトに記載されていた原材料表記を参考にしつつ、甘栗で作ってみました。
2004.12.20
自家製甘栗シート
季節を問わず、楽しみたい栗風味の折込みパン。
甘栗巻いちゃいました♪
このレシピの生い立ち
市販の「焼き栗シート」のサイトに記載されていた原材料表記を参考にしつつ、甘栗で作ってみました。
2004.12.20
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーの容器に甘栗、きび砂糖、強力粉、塩を入れて撹拌する。
- 2
牛乳と卵白を加えてさらに撹拌し、滑らかな状態にする（容器の側面をかき落としながら作業する）。
- 3
耐熱容器に移し、電子レンジ強で1分30秒加熱する（30秒ごとに取り出してゴムベラでよく混ぜる）。
- 4
ショートニングを加え、練るようにしながらよく混ぜ込む。
- 5
ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。
- 6
〈参考〉
今回マーブル模様は楽しめるのですが、甘栗の存在感をアピールできるように、折込みを控えめにしました。
コツ・ポイント
試作の結果、シート自体は美味しいけれど、パンでいただくには栗の風味が弱い…。香料のお手伝いなしに、素材そのものだけでは無理で、渋皮を加えることで不十分ながらも香ばしさを補い、とりあえずレシピアップさせていただきました。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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