ボウルにＡを入れ、Ｂの油を合わせたものを加えよく混ぜます。

※甘みが欲しい方は砂糖を加えても良いですが、市販のコチュジャンには結構砂糖が入っています。

豆板醤はソースタイプのものではなく、味噌タイプのものを購入しましょう。1日ほど置くと辛味が程良く出てきます。

にんにくの皮をむき、芯を取り除き2ミリくらいのスライスにします。

※最初ににんにくの根の部分を切ると皮をむきやすいです。

※芯は半分に切ると取りやすいです。

水で数回にんにくの表面のぬめり（粘り？）を洗い流し、キチンペーパーで水気を切ります。

※にんにくの表面のぬめりは焦げやすいのでこの時にしっかりと落としておきます。

揚げ油を90～100℃にし、にんにくを加え高い温度にならないようにゆっくり5分ほど揚げていきます。

この時はフライパンに油を2センチの高さまで入れ、やや強火で1分加熱後ににんにくを投入→そこからはやや弱火で揚げています。

最初は泡が大きく、泡だらけになります。

※2分ほど経つと、泡が小さくなり始め、泡がほとんどなくなったら揚げ上がり

※にんにくを油から揚げて振ると、”カサカサ”と乾いた音がしたらＯＫです

キッチンペーパーにあげ、油を切り荒熱を取る

にんにくを好みの大きさに粉々にし、１の調味料液と合わせます。

つくれぽお待ちしています！

ご飯にかけても良し…

うどんの上に温泉卵とコラボさせてもなかなかのポテンシャル♪

炙ったマグロとともに食べるラー油をかけて…

納豆とレタスのチョレギサラダにも…ポン酢とこの食べるラー油で立派なドレッシングになります。