ささ身を観音開きにする。
玉葱と人参を半月切りにスライスする。
パン粉とチーズとパセリを合わせておく。

ささ身を半分に折り両面に軽く塩・こしょうをし、パン粉をまぶす。

中に火が通ったらクッキングペーパーの上で油を切る。出来上がり。