バターは冷たいものを。

フープロにバター、粉類を入れて～それでガッ！×5回くらい♪それから生クリームと牛乳を一緒にして注ぎ数回攪拌します。

こんな感じでやっとまとまってる位で止めておく。粉がまだ残ってるような状態。(混ぜすぎないように)

台に打ち粉をしまして生地を出し伸ばす。厚さはセンチほど。(ここでもっと厚くしたら出来る数は少ないけど厚めのスコーンに)

生地の淵は触らない様にして天板に並べます。余熱は180度に。

表面に牛乳を刷毛でさっと塗ります。側面には塗らないこと。高さが出なくなります。(ここの手順は面倒なら省略もOK)

これが180度のオーブンで18分焼いて出てきた状態。良い匂い♪サクッと美味しいです。塩っ気もちゃんとあって美味しい！