牛蒡は、包丁の峰で皮をこそげ落として、ささがきして水につけます。

フライパンにサラダ油を熱して、牛肉の薄切りを炒めます

牛肉の色が変わったら、ざるに上げた牛蒡のささがきを入れて炒めます。

十分、油が全体に回ったら、砂糖大さじ１強、酒大さじ５，醤油大さじ１を入れて、フライパンの蓋をして５分間煮込みます。

お皿に盛りつけて胡麻をふれば出来上がり！