マグロのアラで肉団子のあんかけ
安いアラもボリューム満点の
メイン料理に♪
このレシピの生い立ち
安いマグロのアラから肉団子ができないかと
作ってみました。
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- 1
マグロのアラは骨を取り、フードプロセッサーで細かくミンチにする。
- 2
青ネギは小口切り、玉ねぎは櫛形二切り、人参は千切りにする。
- 3
１に☆の調味料を入れてよく混ぜ、青ねぎ、卵も混ぜて良くこね、団子にする。
- 4
フライパンにサラダ油を少し入れて３を油で転がすようにして揚げる。
- 5
人参と玉ねぎをレンジで軽く加熱する。
- 6
４のフライパンの油を取って４で揚げた肉団子、５の人参、玉ねぎをさっと炒め、★の調味液をかけて絡める。
- 7
水２００ｃｃと片栗粉で水溶き片栗を作って４にかけ、あんにする。
- 8
仕上げに水菜を散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
あんの醤油や砂糖はお好みで増減して下さい。
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