鶏肉を細切れにして、ヌクマム大さじ1、すりおろしにんにく、胡椒、レモン汁に漬け込む。

きのこはバラす。レモングラスは10ｃｍくらいに切り、バラす。タイ米は3回ほど水ですすぐ。（研がない）

土鍋にタイ米、水、鶏がらスープの素、塩、レモングラスを入れて強火。沸騰したら、弱火で12分。焦げないように香りに注意。

ご飯を炊く間に、1の鶏肉を油を敷いたフライパンで炒める。

鶏肉の表面がぱりっとしたら、きのことヌクマム大さじ1を入れ、炒める。

弱火で12分経った土鍋の蓋を開け、具をのせ、さらに弱火で3分炊く。

まぜてから、蓋をして、5分蒸らす。

できあがり♪