黒豆は洗って前の晩から水につけておく｡ことこと煮て砂糖､醤油､酒を適量入れて煮詰めて冷ます。

じゃが芋は湯がいて（レンジにかけても良い）マッシュポテトにして､バター､クリームチーズを入れて混ぜる。

２に溶き卵､牛乳､砂糖､塩､片栗粉を加えて混ぜ､さらに黒豆の煮豆（上に飾る分を残して）も加えて混ぜる。

クッキングホイルを敷いたケーキに３を入れて､240℃のオーブンで10分焼いて出来上がり。