クリスマスに✿岩塩サーロインステーキ

HaradaKiTN
HaradaKiTN @cook_40044436

レアよりのミディアムにするコツです✿
2012.2'サーロイン'で1位、2012.3’岩塩’で1位感謝✿
このレシピの生い立ち
ちゃんと焼きたい方、ミディアムレアのコツを知りたい方向け。ステーキでお祝い&おもてなしはとにかくハズレなしの大受け間違いなしです。

クリスマスに✿岩塩サーロインステーキ

レアよりのミディアムにするコツです✿
2012.2'サーロイン'で1位、2012.3’岩塩’で1位感謝✿
このレシピの生い立ち
ちゃんと焼きたい方、ミディアムレアのコツを知りたい方向け。ステーキでお祝い&おもてなしはとにかくハズレなしの大受け間違いなしです。

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材料

2人分
  1. サーロインステーキ 300g程度
  2. 岩塩 小さじ1
  3. 黒胡椒 お好みで
  4. 牛脂 サイコロ1個、もしくは脂身部分を使用

作り方

  1. 1

    牛肉は常温に戻します。最低でも20分くらい。

  2. 2

    牛肉を包丁の背で、まんべんなくチョップします。最後に手でぐっと戻して形成しなおします。

  3. 3

    岩塩と黒胡椒を、出来ればその場で挽いて、両面にまぶします。

  4. 4

    フライパンに牛脂を熱します。軽く煙が出るまでカンカンにしてください。

  5. 5

    蓋をしながら両面を40秒~1分ずつ焼いてミディアムレアです。(表面に焦げ目が付く直前です)

コツ・ポイント

牛脂がなければ真っ白な脂の部分を包丁で切り取って利用します。

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HaradaKiTN
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20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案!オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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