しいたけをみじん切りにし、卵は割りほぐしておきます。

卵にお好みで塩・みりんなどを加え、炒り卵を作りフライパンから取り出します。フライパンは次の過程でも使うので洗わないでOK

２の過程で使用したフライパンを軽く拭き、その中に少量の油を流し、にんにく・しょうがをお好みの量を入れて香りを出します。

すぐに椎茸を入れてさっと火が通ったら、挽肉を混ぜます。みりん、すき焼きのタレ・オイスターソースの順に足していきます。

水分がある程度飛ぶまで炒めます。最後にごま油を少しだけ注ぐと香りも良くなって食欲がそそられる～♪

あとはお皿に盛りつけていきます。茹で野菜など冷蔵庫にストックがあれば、一緒に載せて食べちゃいましょう！