鶏肉の皮を取り除き、観音開き＆包丁でたたいてのばす。大きめにそぎ切りにする。

卵を溶く。ビニール袋に下味(●)を入れ、鶏肉を入れて少しもむ。袋の口を縛り、30分以上放置する。

フライパンに数センチの油を注ぎ、熱し始める。その間、粉類(◎)をお皿で混ぜて、[2]の肉を取り出しては粉を付けていく。

肉を揚げます。途中で裏返したりして、よく焼けた色がついたら出来上がり。
食べるときお好きな調味料をかけて召し上がれ♪